Bizcocho de zanahoria y plátano

¡Buenas!

Un domingo casero no es un buen domingo si no se investiga algo en la cocina :P. Así que hoy como buen domingo, he probado a hacer una variante del carrot cake de toda la vida, que ya está muy visto (y muy bueno también). Mi conejillo de indias es mi padre, y como no quiere postres dulces, he optado por añadir plátanos maduros al bizcocho y así darle un sabor dulce sin necesidad de mucho azúcar. No me enrollo más, así que ahí va la receta:

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 150 ml aceite de girasol
  • 250 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 2 plátanos maduros
  • 3 zanahorias grandes
  • Canela
  • Una cucharada de azúcar
  • Una cucharada de miel

Preparación:

Lo primero, como siempre, es poner el horno a calentarse a 190º para que cuando vayamos a meter la masa ya esté caliente y no haya que esperar.

Empezamos pelando y rayando la zanahoria, con un rayador o mandolina (la mandolina es mejor, porque con un rayador corremos el riesgo de quedarnos sin dedos, pero con cariño, amor y cuidado todo se puede xD). Pelamos y troceamos los plátanos también. Y reservamos.

Ponemos los huevos y una cucharada de azúcar y otra de miel a batir, hasta que se forme espuma. He optado por añadir miel para probar, porque le da un dulzor más natural y además es más sano. Añadimos el aceite también y batimos.

Ahora agregamos la zanahoria rayada y los trozos de plátano. Removemos.

Llegado este momento, toca la parte odiosa de todos los postres: tamizar la harina. Es un rollo auténtico pero necesario. Así que pasamos la harina junto con la levadura por un colador finito con paciencia, y una vez tamizado vamos incorporándolo a la mezcla mientras mezclamos.

Por último añadimos canela al gusto, y ya tenemos la masa preparada.

Antes de volcar la masa en nuestro molde, debemos untar éste con mantequilla, para evitar que se nos pegue.

Horneamos a unos 180º durante unos 20 minutos, aunque esto es aproximado. Depende del horno, del molde y la cantidad que hagamos.

Como veis es un postre con poquito azúcar, jugoso y rico 🙂

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